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Recettes Drômoises

Ingrédients

Pour : 2

2 tranches de jarret de bœuf,
3 oignons, 3 gousses d’ail,
6 carottes, 1 panais,
200 gr d’olives vertes,
250 ml de sauce tomate,
bouquet garni, sel et poivre moulu.

Jarret de boeuf aux Olives (de Nyons !!)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 2 à 3h

Faire fondre les oignons et l’ail haché. Réservez lés lorsqu’ils commencent à colorer.

Coupez les légumes en rondelles.

Faire revenir la viande de chaque côté de façon à ce qu’elle soit légèrement grillée.

Ajoutez les légumes, la sauce tomate, le bouquet garni et le mélange oignon/ail.

Couvrez de bouillon/d’eau chaude.

Laissez mijoter 2 à 3h.

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