Blanquette de veau
Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 2h
Faire dorer la viande dans du beurre. Saupoudrer de 2 C à S de farine., ajouter 2 verres d’eau, le vin blanc puis remuer....
Recettes Drômoises
Chapon farci méthode Françoise
Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 3h
Préchauffez votre four à 200°C. Piquez les clous de girofle dans la peau du chapon. Pour la farce : Hachez fin le...
Escalope de porc à la Milanaise
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 5 mn
Sortez vos escalopes 20 mn avant préparation (afin d’éviter trop de contraste chaud/froid, qui contribue à une viande...
Filet de porc au lait
Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 40 mn
Verser du lait dans une cocotte allant au four. Ajouter thym, laurier, oignon et ail coupés en gros morceaux et 4 carottes. Faites...
Jarret de boeuf aux Olives (de Nyons !!)
Temps de préparation : 20 mn / Temps de cuisson : 2 à 3h
Faire fondre les oignons et l’ail haché. Réservez lés lorsqu’ils commencent à colorer. Coupez...
Osso Bucco (ou os à trou, jarret)
Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 20 mn
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir les tranches de jarret sur les deux faces puis ajouter oignons,...
Osso Bucco variante
Temps de préparation : / Temps de cuisson :
« Variante » de l'osso bucco, suggérée par une cliente amatrice de veau 2 tranches de jarret, carottes, courgettes, 2 côtes de céleri 25 cl de...
Poulet Gascon farci
Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 1h30 à 2h
Préchauffez votre four à 200°C. Piquez les clous de girofle sous la peau du poulet. Faites fondre le beurre et...
Poulet rôti sauce soja et miel
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 2h30
Préchauffez votre four à 200°C. Ajouter un bouquet garni, de l’ail et de l’huile d’olive (de Nyons !!)...
Rôti de veau à l'italienne
Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 30 mn
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Badigeonnez le rôti avec le pesto puis le disposer dans un plat à four....
Tendron de veau aux petits légumes nouveaux
Temps de préparation : / Temps de cuisson :
Chauffer une cocotte avec une noix de beurre, faire revenir rapidement les légumes, petits pois et asperges état à cuire dans...
